Como Pode Melhorar

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  • Cookies de Quinoa – Seja Surpreendida com Sabor

    Se você gosta de cookies, esses Cookies de Quinoa vão se tornar seus preferidos e os motivos, além do sabor delicioso, é a pegada de ser saudável e natural. Afinal, nossa proposta que o resgate de uma alimentação que seja nutritiva, energética e traga benefícios funcionais ao organismo.

    Então, mesmo parecendo que a Quinoa não é um ingrediente para ser usado fora dos pratos salgados, como ser uma substituta do arroz, fazer saladas, pães ou massa de pizza. Acredite em nós, esse Cookies com a Quinoa ficam muito gostosos.

    Entretanto, nessa receita, como é de costume, fizemos algumas adaptações para torná-la mais saudável, nutritiva e funcional possível. Sem, entretanto, perde a saborosidade. Pois, a vida de ser gostosa, saborosa, doce e com aquela pitada especial.

    É uma excelente pedida para o lanche da tarde, para aquele momento que a fome nos pega de repente ou mesmo quando dá aquela vontade de comer um doce. Então, sério, não deixem de fazer e contar o que acharam.

    Nós adoramos esses cookies, pois conseguimos saciar nosso paladar com guloseimas e ainda ter uma boa qualidade de vida.

    Ingredientes

    • 2 ovos
    • 4 colheres de sopa de manteiga de coco
    • ¼ de xícara de farinha do coco
    • ¾ de xícara de quinoa em flocos
    • ¾ de xícara de farinha de amêndoas
    • 1 colher de chá de chia
    • 1 colher de chá de canela
    • 1 colher de chá de cacau alcalino
    • ½ xícara de açúcar – aqui como sempre damos algumas opções de acordo com sua gostosa: mascavo, de coco, eritritol.
    • 1 colher de chá de fermento.
    • Chocolate meio amargo, no mínimo, nós usamos o 75% cacau.

    Preparando a Deliciosa Massa dos Cookies de Quinoa

    Em uma vasilha coloque os ingredientes na sequência que estão listados acima. Exceto o chocolate.

    Desta forma, a medida que vai colocando vá misturando, até os ingredientes estarem bem misturados e incorporados na massa.

    A consistência ideal é de uma pasta que não está grudando e nem está quebradiça.

    Fazendo os Cookies de Quinoa Saudáveis

    Com uma colher de sopa pegue uma porção da massa e enrole. Após formar a bola pressione a mesma, afim de formar discos.

    Em seguida, faça pequenas depressões no  meio do disco, para poder dar aquela incrementada nos Cookies com um detalhe que é unanimidade, CHOCOLATE.

    Preparando o Chocolate

    É necessário dar uma derretida no chocolate. Sendo assim, para isso é só colocar no micro-ondas por 30 segundos, dar uma olhada e, se não derreteu, colocar mais 30 segundos e seguir desta forma. Isso protege de você queimar o chocolate.

    Se for em pó, o que preferimos, dissolva ele na água com o leite de coco em pó. Fica muito, muito gostoso. E a quantidade você prepara a seu paladar.

    Preparando para Assar

    Após ir preparando os discos do Cookie de Quinoa vá colocando-os em uma assadeira untada ou em cima de papel manteiga.

    Agora é só um colocando porções de chocolate em cima de Disco de Cookies de Quinoa, que vai te surpreender pelo gosto.

    Assando os Cookies de Quinoa

    Coloque a assadeira no forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos. Entretanto, vá acompanhando, para não perder o ponto.

    Benefícios da Quinoa

    A medida que os Cookies de Quinoa vão assando vá pensando nos benefícios que ela irá lhe proporcionar:

    Com alto índice de proteínas e aminoácidos essenciais serão benéficos para os músculos, pois irão proporcionar os tijolinhos da construção muscular.

    A Quinoa contém alto teor de fibras, desta forma, seu intestino irá lhe agradecer pelo cuidado que terá com ele.

    Sendo fonte de vitamina  A, E e de flavonóides você estará cooperando para o fortalecimento do seu sistema imunológico.

    Antes de nos esqueçamos, ela é muito boa para celíacos ou sensíveis ao glúten, pois a Quino é sem glúten.

    Gratidão por nos visitar.

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  • Quinoa asiática: Uma explosão de sabor e nutrição

    Bem-vindo Ser Caminhante.

    Apresentaremos a você a Quinoa Asiática, uma receita com sabor de Tailândia que vai te surpreender em todos os sentidos. Uma adaptação de receitas de um curso na Tailândia, não deixem de experimentar.

    Entretanto, antes da receita falaremos um pouco deste super alimento, conhecido como o Grão de Ouro dos Incas”.

     O que é a Quinoa?

    Apesar de muitos acharem que a quinoa é um cereal, ela não é. Ela é um pseudocereal, pertencente à família das Amaranthaceae, e você vai encontrar a quinoa branca, vermelha e preta. Entretanto, o que muda em cada uma é a textura, sendo a branca a de textura menos densa.

    A Quinoa é originária das regiões dos Andes e é recheada de benefícios que a tornam um dos alimentos mais balanceados e saudáveis para fazer parte da alimentação diária. Ademais, ela é um alimento super versátil em seu preparo.

    Características e Benefícios da Quinoa

    Bom, uma das coisas que surpreende na quinoa é sua densidade proteica. Portanto, diferente de outras grãos, ela contém 9 tipos de aminoácidos essenciais para o bom funcionamento do organismo. Que ousadia né? Hahahaha

    Outra característica fantástica é seu baixo índice glicêmico, o que mantém em níveis ideias a quantidade de açúcar e insulina circulando no organismo. Ela também mantém por mais tempo a sensação de saciedade, possui muitas fibras solúveis e, ainda, como se não bastasse, a pequena gigante não contém glúten.

    Porém, além das proteínas e dos aminoácidos essenciais, a quinoa tem uma variedade grande de nutrientes como o ferro, magnésio, ômega 3, ômega 6, vitamina A, vitamina E e ácido fólico. Olha que delícia para o corpo e para uma alta qualidade alimentar!

    Com esse perfil nutricional é uma opção maravilhosa para dar aquela incrementada na alimentação, mudar alguns hábitos e se permitir a um sabor, textura e experiência gastronômica diferente.

    Quinoa e Organização Mundial da Saúde (OMS)

    Vejam, não somos nós que estamos falando, é um dos maiores centros de referência de saúde do mundo, a OMS. Em seu site, essa organização considera a Quinoa como um alimento único devido as suas características peculiares: um grão com composição mais próxima do balanço ideal de proteínas que qualquer outro grão. Além do mais, o valor biológico de suas proteínas é comparável com a caseína materna, é um leite de mãe densificado.

    Diante de tantos benefícios, vale ou não vale a pena experimentar essa pequena gigante?

    Conclusão

    Não devemos ver a quinoa apenas como um super alimento, mas como um investimento em qualidade de vida. Desta forma, vamos ao preparo desta deliciosa receita, a qual, temos certeza que irão adorar.

    Depois conta pra gente.

    Ingredientes

    • 2 xícaras de quinoa
    • ¼ de tofu
    • ½ cebola roxa
    • ½ couve flor
    • ½ brócolis
    • 1/3 de repolho
    • 200 g de shimeji

    Temperos

    • 1 ½ colher chá de gengibre em pó
    • 1 ½ colher de chá de curry em pó
    • 1 colher de chá de açafrão em pó
    • 1 colher de chá de cominho
    • 1 colher de café de canela
    • 1 colher de café de cardamomo
    • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
    • 1/3 de manteiga sem sal (tablete de 200g)
    • Pimenta caiena ou pimenta dedo de moça
    • Azeite
    • Shoyo (usamos de coco, mas pode ser o normal mesmo)

    Modo de preparo da Quinoa

    Antes de tudo deixe a quinoa de molho em água por pelo menos 40 minutos.

    Depois cozinhe na seguinte proporção de água, para ficar perfeita: para cada xícara de quinoa adicione 2 xícaras de água. Coloque no fogo apenas com água, sal a gosto e a pimenta-do-reino. Assim que levantar fervura, abaixe e fogo e deixe até a água secar. Secando a água desligue e tampe e deixe assim. Esse período permitirá ela chegar no ponto certo.

    Preparo dos ingredientes

    Primeiro corte o tofu em retângulos para poder fritar. Coloque o azeite em uma frigideira e frite até dourarem de ambos os lados, reserve.

    Coloque a manteiga e 2 colheres de sopa de shoyo em uma wok, ou a panela que tiver. Deixe derreter a manteiga até misturar com o shoyo. Adicione os cogumelos e deixe ir cozinhando e ganhando sabor. Se por acaso secar o líquido adicione um pouco de água, só um pouco mesmo. Reserve.

    Em outra panela com água fervente adicione os buquês de couve-flor e deixe escaldando por uns 7 minutos, deixe mais se gostar dele mole. Preferimos com mais textura, acredite, o sabor muda.

    Faça o mesmo procedimento para os brócolis. O ponto é a seu gosto.

    Agora é a hora do repolho. Corte em tiras, não tão finas e coloque-as para fritarem na mesma panela que prepararam os cogumelos, coloque apenas um pouco de sal e pimenta caiena, ou a dedo de moça. Frite-os apenas para despertar o sabor, não os deixe ficar molengas e muito fritos.

    Finalizando a Quinoa Asiática

    Sabe a panela que você fez os cogumelos e o repolho? Vamos aproveitar ela, por isso não a lave, apenas retire os cogumelos e o repolho dela.

    Pique a cebola roxa, a seu modo e sua preferência. Frite-as com um pouco de azeite e um pouco de açucar até darem aquela murchada. Entretanto, é bem pouco açucar, ½ colher de café e 1 colher de shoyo. Reserve.

    Agora na panela que foi feito os cogumelos e o repolho, adicione ½ xícara de água e deixe ferver. Esse procedimento vai extrair o sabor do preparado.

    Em seguida adicione todos os temperos. Vai colocando, sem medo de ser feliz.

    Deixe reduzir um pouco o líquido e coloque as cebolas também.

    Agora é só ir colocando os brócolis, em seguida os buquê de couve flore, agora adicione os cogumelos e por último os tofus fritos e vai misturando os ingredientes. Se secar demais, pois tudo depende do fogo do fogão, adicione um pouco mais de água. Mas preste atenção, a água é apenas para deixar úmido e permitir que os ingredientes compartilhem a complexidade de seus sabores.

    Pronto, agora é só misturar a quinoa e está pronto.

    Não esqueça de nos contar como ficou, se teve dificuldade ou se incrementou com algo mais, pois pode.

    Gratidão por nos visitar.

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